食品质量与安全涉及“从农田到餐桌”的全过程，与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度的存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定，同时各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养品质和安全提出了更高的要求。食品质量与安全专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。

专业定位：面向国家重大需求和食品产业发展前沿，坚持“以学生为本、重能力、求创新、个性化培养”的教学理念，培养具坚定政治信念和高水平食品质量与安全领域技术开发、分析检测、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究人才。

历史沿革：于2012年设立食品质量与安全专业并招生。

特色和优势：生命科学学院以建设生物学一流学科为目标，围绕种业发展、生态安全、生物安全等国家战略需求，结合自治区绿色高质量发展目标，建成了省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室、牧草与特色作物生物学教育部重点实验室、生物学一级学科博士学位授权点。本专业本着以高水平科学研究推进高水平教学的基本思路，坚持 “面向需求，立足前沿，拓展交叉、特色一流”的办学思路，加强基础教学的同时，注重个性化创新人才培养，建立基础型、研究型和创新型多层次的食品质量与安全人才培养体系。

培养目标:全面贯彻党的教育方针，秉承“双重任务”办学理念，立足北疆，面向全国，放眼世界，立德树人，致力于培养崇尚真知，追求卓越，具备健全人格与强健体魄、宽厚基础与创新能力、批判性思维素质、全面发展与个性魅力、促进地区进步、具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测和食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的骨干人才。

学制与学位：学制4年，允许学习年限为3-6年。完成本专业人才培养方案规定内容，并符合学校有关学位授予条件者，经本人申请，学校学位评定委员会评审通过后，授予工学学士学位。