食品科学与工程是一门将化学、生物学、物理学、营养学、工程学等学科知识在食品科学中综合应用的多学科交叉学科，主要研究食品成分的组成、性质和在加工贮藏过程中的变化，以及加工对食品品质的影响；开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；将高新技术应用于食品工业化制造。

专业定位：面向国家重大需求和食品产业发展前沿，坚持“以学生为本、重能力、求创新、个性化培养”的教学理念，培养具坚定政治信念和高水平食品科学与工程领域技术开发、科学研究与教育教学人才。

历史沿革：于2011年设立食品科学与工程专业并招生。

特色和优势：生命科学学院以建设生物学一流学科为目标，围绕种业发展、生态安全、生物安全等国家战略需求，结合自治区绿色高质量发展目标，建成了省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室、牧草与特色作物生物学教育部重点实验室、生物学一级学科博士学位授权点。本专业本着以高水平科学研究推进高水平教学的基本思路，坚持 “面向需求，立足前沿，拓展交叉、特色一流”的办学思路，加强基础教学的同时，注重个性化创新人才培养，建立基础型、研究型和创新型多层次的食品科学与工程人才培养体系。

培养目标:全面贯彻党的教育方针，秉承“双重任务”办学理念，立足北疆，面向全国，放眼世界，立德树人，致力于培养崇尚真知，追求卓越，具备健全人格与强健体魄、宽厚基础与创新能力、批判性思维素质、全面发展与个性魅力、促进地区进步、具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，较系统地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，富有创新精神、创业意识和创新创业能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事教育、科研、技术研发和管理等工作，具坚定政治信念、国际视野和时代发展的带头人与骨干人才。

学制与学位：学制4年，允许学习年限为3-6年。完成本专业人才培养方案规定内容，并符合学校有关学位授予条件者，经本人申请，学校学位评定委员会评审通过后，授予工学学士学位。